👩🍳 La philosophie du fait-maison
Chaque matin dès 6h, notre équipe prépare tous les plats maison avec minutie.
🥚 La mayonnaise pour nos œufs durs ? Recette familiale transmise par la grand-mère du chef.
🐟 Le tartare de saumon Label Rouge : taillé au couteau, assaisonné d’échalotes françaises, câpres de Pantelleria et huile d’olive vierge extra.
🥩 L’entrecôte charolaise : cuisson parfaite, accompagnée d’une sauce au poivre et cognac.
Chaque plat témoigne de notre savoir-faire artisanal et de notre exigence qualité.
🍰 Spécialités de saison
Tartelettes automnales : poire-chocolat-noisette
Tartelettes printanières : fraise-rhubarbe-basilic
Burrata di bufala avec tomates anciennes (Noire de Crimée, Cœur de Bœuf) et huile d’olive Taggiasca
🌱 Des ingrédients frais, locaux et de saison pour une expérience gustative authentique.
🍹 Cocktails signatures pour vos afterworks
Clichy Mule : Moscow Mule revisité avec gingembre frais et pointe de yuzu
Jardin de L’Esplanade : gin artisanal français, liqueur de sureau et concombre frais
Ces créations exclusives font de nos afterworks un moment unique sur notre terrasse.
🤝 Sourcing et partenariats locaux
Pain livré chaque jour par notre boulanger local
Légumes sélectionnés chez notre maraîcher à Rungis
Viande choisie chez des artisans bouchers partenaires à Clichy
💡 Une démarche responsable qui soutient l’économie locale et garantit une traçabilité totale.
🎨 Innovation dans la tradition
Croque L’Esplanade : jambon de Bayonne, chèvre du Périgord et confiture de figues maison
Carte saisonnière et renouvelée, combinant classiques de la brasserie française et créations modernes
💎 L’excellence accessible
Des plats de qualité, accessibles à tous : étudiants, professionnels, familles
Une expérience gastronomique qui allie passion culinaire et convivialité
📍 L’Esplanade Clichy : où la bistronomie moderne rencontre le fait-maison, pour le plaisir de tous les gourmets.